Jsou probiotika mrtvá při příjezdu? Pravda o „Shelf-Stable“

Často se mě ptají, zda probiotika skutečně fungují - nebo konkrétněji, zda probiotik , které lidé kupují, jsou ještě naživu v době, kdy je užívají.     Na rozdíl od mnoha doplňků nejsou probiotika inertní sloučeniny. Jsou to živé mikroorganismy, které mohou poskytnout zdravotní přínosy pro zdraví střev, imunitní funkce a celkovou pohodu , pokud jsou konzumovány v přiměřeném množství. 1      

Možná se divíte, co se stane s těmito živými organismy během skladování a přepravy? S balíčky, které cestují na velké vzdálenosti až k vašim dveřím, je rozumné přemýšlet, zda probiotika mohou být „mrtvá při příjezdu“.  

Probiotika musí být živá, aby přinášela zdravotní výhody, a jsou citlivá na podmínky prostředí, jako je teplo, vlhkost a čas. Čtěte dále, abyste pochopili, jak uchovávat a zacházet s probiotiky pro maximální účinnost, zkontrolovat jejich životaschopnost a zjistit známky toho, že již nemusí být účinné. 

Klíčové poznatky

• Probiotika fungují pouze tehdy, jsou-li naživu: Probiotika jsou živé mikroorganismy, takže jejich účinnost závisí na tom, kolik přežije od výroby po spotřebu - nejen na tom, co je uvedeno na štítku.
• Expozice prostředí může zabíjet probiotika: Teplo, vlhkost a čas mohou významně snížit životaschopnost probiotik, zejména během přepravy a skladování, takže kontrola životního prostředí je kritická.
• CFU záleží: CFU (Colony Forming Units) označují počet živých bakterií, ale vyberte značky, které zaručují účinnost až do data expirace.
• „Stabilní na skladě“ neznamená tepelně odolná: Ani probiotika stabilní na skladě nejsou tepelně odolná a mohou ztratit účinnost, pokud jsou vystavena vysokým teplotám během přepravy nebo skladování. 
• Skladování a získávání zdrojů určují účinnost: Výběr renomovaných značek, správná manipulace a správné skladování (chladné, suché, uzavřené podmínky) jsou nezbytné pro zajištění účinnosti probiotik. 

Proč jsou probiotika zranitelná

Na rozdíl od vitamínů nebo minerálů jsou probiotika živými kulturami — mikroskopickými organismy, které musí být životaschopné, aby poskytly přínosy pro zdraví .   Jejich účinnost závisí nejen na tom, co je uvnitř kapsle, ale na tom, kolik z těchto organismů přežije až do konzumace.

Během výroby jsou probiotické produkty pečlivě formulovány a často lyofilizovány, aby se bakterie stabilizovaly. Jakmile jsou však zabaleny, zůstávají tyto organismy citlivé na stresory prostředí, přičemž největší hrozbu představuje teplo. 

Probiotika mohou být během přepravy zranitelná v důsledku:

• Dlouhodobé vystavení vysokým teplotám
• Kolísavé úrovně vlhkosti
• Zpoždění při skladování nebo přepravě

Dokonce i dobře navržená probiotika mohou ztratit účinnost, pokud jsou vystavena nadměrnému teplu po delší dobu. Z tohoto důvodu mnoho vysoce kvalitních probiotik uvádí na svém obalu počet jednotek tvořících kolonie neboli CFU.

Co jsou jednotky tvořící kolonie?

Jednotky vytvářející kolonie (CFU) jsou počet živých bakterií v probiotickém produktu. Toto číslo udává, kolik mikroorganismů je schopných reprodukovat a vytvářet kolonie ve střevě. 

Důležité je, že ne všechny CFU jsou si rovny. Probiotikum může obsahovat „10 miliard CFU“, ale kritickou otázkou je, kdy? Některé produkty uvádějí CFU v době výroby, zatímco jiné zaručují CFU do data vypršení platnosti. Ten je mnohem smysluplnější, protože probiotika přirozeně ztrácejí životaschopnost v průběhu času, zejména když jsou vystavena teplu.

Vysoké teploty mohou rychle snížit CFU. A protože dodávkové vozy mohou během letních měsíců překročit teploty 120 až 130 stupňů Fahrenheita, přežití probiotických bakterií závisí na tom, jak jsou skladovány a přepravovány. Produkt, který začíná s vysokými CFU, může v době, kdy jej vezmete, dodat mnohem méně, pokud podmínky nejsou kontrolovány. 

Jsou probiotika stabilní? 

Některá, ale ne všechna, probiotika jsou stabilní na skladě. Mnoho vysoce kvalitních probiotik používá specializované lyofilizované kmeny, které zůstávají stabilní při typických pokojových teplotách mezi 68 a 77 stupni Fahrenheita. Tyto skladovatelné kmeny nevyžadují chlazení.

Přesto „stabilní na polici“ neznamená tepelně odolný. Dokonce i skladovatelně stabilní probiotika jsou náchylná k degradaci při vysokých teplotách. Při laboratorních testech jsou stabilně stabilní probiotika udržována v úzkém teplotním rozmezí. Expozice v reálném světě však často zahrnuje tranzit v nákladních automobilech s horkými dodávkami, skladování ve skladech bez klimatizace a čas strávený na slunci na prahu při dodání. Dokonce i skladovatelně stabilní formulace mohou za těchto podmínek ztratit CFU. 

Jak by se mělo zacházet s citlivými doplňky

S citlivými doplňky, jako jsou probiotika a živiny, jako jsou vitamín C a vitamíny B, by se mělo zacházet správně, aby byla zajištěna účinnost. Mezi osvědčené postupy patří:

• Klimatizované skladovací prostory
• Monitorování teploty během přepravy
• Ochranný obal pro minimalizaci vystavení teplu a vlhkosti
• Rychlejší způsoby přepravy ke zkrácení doby přepravy

Jako spotřebitel je jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit, aby vaše doplňky udržely svou účinnost, vždy nakupovat přímo od renomovaných značek nebo prodejců, jako je iHerb , kteří používají klimaticky řízené sklady, mají rychlý obrat a mají registraci správné výrobní praxe (GMP) nebo Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO).  

Jak otestovat vaše probiotika

Většina z nás nemá přístup k laboratorním testům, ale existuje několik praktických způsobů, jak vyhodnotit kvalitu probiotik.

Hledejte CFU zaručené vypršením platnosti

Tím je zajištěno, že probiotika jsou formulována tak, aby udržovala účinnost v průběhu času - nejen v době výroby.

Zkontrolujte úplnou identifikaci kmene

Vysoce kvalitní probiotika uvádějí rod, druh a kmen všech bakterií v doplňku.

Vyhledejte ověření třetí stranou

Programy jako iTested poskytují nezávislé kontroly kvality identity, čistoty a účinnosti. 

Zvažte test fermentace mléka

Některé bakteriální kmeny kvasí, když se nalijí z kapsle a smíchají se s mlékem. Nejedná se o standardizovaný test a není spolehlivým měřítkem účinnosti, ale může pomoci prokázat, zda jsou bakterie naživu.  

Jak správně uchovávat probiotika

Jakmile vaše probiotika dorazí, správné skladování pomůže prodloužit jejich trvanlivost a životaschopnost. Chcete-li plně využít výhod svých probiotik, postupujte podle těchto pokynů pro skladování: 

• Skladujte na chladném a suchém místě
• Vyhněte se přímému slunečnímu záření
• Uchovávejte nádoby těsně uzavřené
• Chlazte, pokud je to doporučeno na štítku

Znamení, že vaše probiotika již nemusí být životaschopná

Nemůžete vidět CFU přímo, ale existují varovné signály, že vaše probiotika mohla degradovat. Kromě kontroly doplňků, abyste se ujistili, že nevypršely, sledujte jakékoli změny vůně nebo vzhledu, jako je změna barvy, shlukování nebo neobvyklé pachy. Vlhkost může poškodit lyofilizované bakterie a snížit životaschopnost - proto probiotika zlikvidujte, pokud uvnitř nádoby uvidíte vlhkost. 

Nakonec, pokud vaše probiotika zůstala v horku (jako v horkém autě nebo poštovní schránce), jejich účinnost může být ohrožena, i když vypadají normálně. A zatímco prošlá nebo „mrtvá“ probiotika nepředstavují žádnou škodu, neposkytnou ani žádnou výhodu. 

Závěr

Pokud jde o probiotika, kvalita není jen o tom, co je na štítku - jde o životaschopnost kmenů od výroby po váš mikrobiom. Proto je nezbytná správná formulace, manipulace a postupy skladování. 

Dokonce i nejlepší probiotikum může ztratit účinnost, pokud je vystaveno nadměrnému teplu nebo špatným podmínkám. Vždy vybírejte doplňky od vysoce kvalitních značek s testováním třetích stran a nakupujte od renomovaných maloobchodníků, jako je iHerb, které zaručují, že doplňky jsou skladovány ve skladech řízených klimatem, mají vysoký obrat a mají registrace GMP nebo ISO, aby byla zajištěna kvalita. 

Pamatujte, probiotika jsou živé organismy. Zacházejte s nimi odpovídajícím způsobem a je mnohem pravděpodobnější, že přinesou přínosy pro zdraví , které hledáte. 

Odkazy:

1. Al-Habsi N, Al-Khalili M, Haque SA, Eliáš M, Olqi N Al, Al Uraimi T. Zdravotní přínosy prebiotik, probiotik, synbiotik a postbiotik. Živiny. 2024; 16 (22) :3955.