Výživa švestek: Babiččin oblíbený je nabitý výhodami nad rámec střev

Klíčové poznatky

• Sušené švestky jsou sušené švestky se silným nutričním profilem: Poskytují vlákninu spolu s vitamíny a minerály, jako je vitamin K a draslík.
• Jsou běžně spojovány se zdravím trávení: Sušené švestky a švestková šťáva se často používají k podpoře pravidelnosti.
• Nabízejí více než jen vlákninu: Sušené švestky obsahují přirozeně se vyskytující cukry, antioxidanty a další rostlinné sloučeniny.
• Výzkum probíhá v několika oblastech: Studie zkoumaly vazby na zdraví střev, kostí a srdce, ačkoli zjištění se liší.
• Snadno se začleňují do jídel: Sušené švestky lze jíst samostatně nebo přidat do občerstvení, koktejlů, pečiva a slaných pokrmů.

Dietologové, lékaři a babičky propagují sušené švestky po celé věky. Jejich nejznámějším atributem je udržování pravidelných střev. Ale švestek je mnohem víc než to. Připravte se na inspiraci a přidejte tyto sladké kousky do svého dne.

Výživa švestek

Vzhledem k tomu, že švestky jsou rostlinou a „zdravou výživou“ už dávno, není žádným překvapením, že se švestky kvalifikují pro neuvěřitelných 11 živin a zdravotních tvrzení. Pokud se potravina „kvalifikuje“ pro tvrzení o obsahu živin, musí obsahovat vědecky ověřené množství živiny vzhledem k denní hodnotě (DV). Některé z nich jsou:

• Bez tuku
• Nasycené bez tuku
• Bez cholesterolu
• Bez sodíku
• Dobrý zdroj vlákniny a mědi
• Vynikající zdroj vitamínu K

Při méně než 100 kaloriích pro asi 4—6 švestek je překvapivé, kolik živin se nachází v porci! S každým kousnutím získáte draslík, riboflavin, niacin, vitamín B6, bór a několik fytochemikálií. Další bonus - sušené švestky neobsahují žádný přidaný cukr, ale nabízejí bohatství sladkosti z přírodních cukrů nabitých živinami. Švestková šťáva se může pochlubit tím, že je také dobrým zdrojem železa.

Přínosy pro zdraví švestek

Kalifornská rada pro švestky uvádí, že bylo publikováno více než 70 studií o sušených švestkách týkajících se „zdravého trávení, zdraví střev, zdraví kostí, zdraví srdce, regulace hmotnosti, sytosti a dalších“.  Výsledky studie ukazují mnoho potenciálních přínosů:

• Trávení — Sušené švestky a švestková šťáva mohou pomoci při zácpě, často fungují lépe než některá volně prodejná projímadla a nezpůsobují vedlejší účinky.
• Zdraví střev — Jíst švestky denně může zlepšit střevní mikroby.
• Zdraví kostí — Vzhledem k nutriční jedinečnosti švestek může konzumace 5-6 švestek denně zabránit rozpadu kostí, pomoci při budování kostí a zvýšit hustotu minerálů v kostech (BMD).
• Zdraví srdce — Mnoho živin v sušených švestkách podporuje zdraví srdce. Výzkum ukazuje, že jejich denní konzumace může snížit celkový cholesterol, oxidační stres a zánětlivé markery.
• Chuť k jídlu — Bylo prokázáno, že sušené švestky pomáhají uspokojit hlad a snižují chuť k jídlu.

Stárnutí a zdraví mozku — Vzhledem k jejich protizánětlivým živinám bylo navrženo, že pravidelné konzumace švestek může prospět úbytku mozku souvisejícím s věkem.

Jak nakupovat švestky

Ve své nejběžnější formě lze sušené švestky obvykle nalézt v sekci sušeného ovoce, ať už v obchodě nebo online. Občas vycházejí ze svého „převleku švestek“ a jsou označováni jako to, čím ve skutečnosti jsou: sušené švestky. Podívejte se tedy na obě jména, švestky nebo sušené švestky, na obalu.

Kreativní způsoby použití švestek

Existuje mnoho způsobů, jak dát švestky do dne — od sladkých, slaných, rychlých nebo kulinářských metod:

• Au Naturel — Toto je fantasticky znějící francouzské slovo, které znamená vychutnat si švestky prosté a jednoduché. Postupujte podle těchto rychlých pokynů: Vložte švestku (nebo pět) do úst, kdykoli budete potřebovat svačinu nebo něco sladkého. Pro vyvážené občerstvení spárujte s ořechy, sýrem nebo jogurtem.
• Profesionální tip: Na cestách zabalte sáček sušených švestek. Mnoho lidí trpí střevními problémy a na cestách bývá nedostatek jídel s vysokým obsahem vlákniny. Sušené švestky jsou vhodným řešením pro přidání bezproblémové vlákniny, která vás a vaše střeva udrží v pohybu.
• Snídaně — Přidejte do ranní rutiny trochu švestkové výživy.
• Dušené švestky jsou prastarým favoritem. Jezte hladké nebo přelité müsli, ovesné vločky nebo obyčejný jogurt.
• Rozetřete švestkové pyré na toasty, palačinky nebo vafle.
• Přidejte nakrájené švestky do horkých a studených cereálií.
• Podávejte malou sklenici 100% švestkové šťávy s vyváženou snídaní.
• Smoothies — Smíchejte několik do jakéhokoli receptu na smoothie a přidejte přirozenou sladkost, vlákninu a hlubokou chuť.
• Pečení — Sušené švestky dodávají pečivu výživu, vlhkost, přirozenou sladkost a extra chuť.
• Švestkové pyré (domácí nebo použijte švestkovou dětskou výživu) lze použít místo některého oleje nebo másla a cukru v receptech.
• Hledejte recepty, které používají švestky do muffinů, dortů, rychlého chleba, sušenek a sušenek.
• Zkuste do receptů přidat nasekané švestky místo rozinek.
• Sušené švestky lze použít k přípravě hoisinové omáčky a jiných smažených omáček pro báječný pár s nudlemi nebo rýží, zeleninou a bílkovinami (zkuste s kuřecím masem, mořskými plody, tofu, vepřovým masem nebo červeným masem)
• Sušené švestky lze použít k přípravě krtek omáčky, tradiční mexické omáčky.
• Použijte jako pomazánku. Švestkové pyré může přidat sendvičům jedinečnou chuť a „vylepšit“ sendvičovou hru. Spárujte jej s kuřecím, krůtím, vepřovým masem nebo tofu.
• California Prune Board navrhuje používat sníženou švestkovou šťávu „jako glazuru na maso nebo zeleninu nebo přidat švestkové pyré do omáček a dresinků“. Zkuste přidat nasekané švestky nebo pyré do masových kuliček a hamburgerů, abyste zlepšili chuť a strukturu.
• Přidejte nakrájené švestky do salátů.

Existuje nepřeberné množství možností švestek.  Sladké nebo slané? Jednoduchá nebo kulinářská tvorba? Tyto malé, ale mocné zázračné plody jsou báječným způsobem, jak do vašeho dne zabalit spoustu živin, zdravotních výhod a nejlépe přirozené sladkosti. 

Odkazy: 

1. Prune - Mít rostlinu - Ovoce a zelenina 
2. Tvrzení o živinách na štítcích potravin | Webové stránky Colorado State University Extension. (2019, 25. července). Úřad pro zapojení a rozšíření Coloradské státní univerzity. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Výhody švestek - kalifornské švestky 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferre M, Jenkins DJA. Sušené ovoce: Bioaktivní látky, účinky na střevní mikrobiotu a možné přínosy pro zdraví - aktualizace. Živiny. 2023 26. března; 15 (7): 1611. doi: 10.3390/nu15071611. PRŮMĚR: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Výživa a zdravotní přínosy - kalifornské švestky