Veganská strava má kořeny, které lze vysledovat více než 2 000 let zpět do starověkého Řecka a starověké Indie. Moderní veganství vzniklo v roce 1944 založením The Vegan Society, která vytvořila termín „vegan“jako náhradu za dříve používané výrazy „nemléční vegetariáni“ a „přísní vegetariáni“.
Zatímco vegetariáni se vyhýbají veškerému masu, rybám a drůbeži, ale mohou konzumovat živočišné produkty, jako jsou vejce a mléko, vegani jsou vegetariáni, kteří se vyhýbají jakýmkoli potravinám pocházejícím ze zvířat nebo vedlejších živočišných produktů. Mezi tyto produkty patří vejce, všechny mléčné výrobky a med. Ačkoli je veganství spojováno především se stravou, je to také životní styl, jehož zásady se vztahují i na každodenní nákupy. Někteří vegani se mohou vyhýbat oblečení z kůže, kožešin, hedvábí a vlny nebo kosmetice či mýdlům vyrobeným ze živočišných produktů.
Veganství je osobní volba a existuje mnoho důvodů, proč se člověk pro veganství rozhodne. Zatímco někteří se k veganství obracejí kvůli jeho přínosům pro celkové zdraví, jiní se pro veganskou stravu rozhodnou z etických nebo ekologických důvodů. Někteří vegani se například vyhýbají vejcím a mléčným výrobkům, protože nesouhlasí s týráním zvířat a špatnými pracovními standardy v továrních chovech. Jiní se mohou stát vegany, aby se vyhnuli nadměrné uhlíkové stopě masného průmyslu. Ať už je důvod jakýkoli, většina veganů se pro veganství rozhoduje proto, aby přispěla k humánnějšímu a ohleduplnějšímu světu.
Ačkoli se to může zdát na první pohled omezující, veganství nabízí širokou škálu možností a flexibility. Ačkoli je veganství často spojováno s podváhou nebo neustálým hladem, neznamená automaticky nízký obsah sacharidů nebo tuků. Nezapomeňte, že veganská strava spočívá ve vyřazení masa a živočišných produktů, nikoli ve vyloučení všech makroživin. Vegani mohou získávat bílkoviny ze stravy bohaté na ovoce, zeleninu, fazole, ořechy, tofu, seitan, tempeh a další náhražky masa, které mohou být stejně chutné jako pravé maso!
Pokud máte zájem o veganskou stravu a veganský životní styl, iHerb nabízí velký výběr nejlépe hodnocených veganských potravin, veganských doplňků stravy, veganských kosmetických produktů včetně arganového oleje a přípravků na rty a veganských produktů péče o pleť včetně peelingů na obličej, hydratačních krémů a přípravků na čištění pleti bez mýdla.
Dobře naplánovaná veganská strava může být zdrojem prospěšných rostlinných látek a živin, které mohou přispět k vašemu celkovému zdraví. Níže se podívejte na některé zdravotní přínosy veganství.
Hubnutí: Nejvýznamnějším přínosem veganské stravy je snížení hmotnosti. Četné studie ukazují, že vegani mají nižší index tělesné hmotnosti a tělesnou hmotnost než nevegani. Veganská strava obvykle snižuje příjem kalorií, aniž byste se museli aktivně soustředit na jejich snižování, což v konečném důsledku podporuje hubnutí.
Živiny: Více rostlinných potravin také vždy znamená vyšší příjem některých vitamínů, minerálů a živin. Některé studie uvádějí, že veganská strava obsahuje více vlákniny a antioxidantů než tradiční západní strava. Veganská strava je také bohatší na vitaminy včetně kyseliny listové, draslíku, hořčíku, vitaminu A, vitaminu C a vitaminu E.
Cukrovka: Studie ukazují, že vegani mají nižší hladinu cukru v krvi a vyšší citlivost na inzulin, což může přispět ke snížení rizika vzniku cukrovky 2. typu.
Zdraví srdce: Konzumace většího množství ovoce, zeleniny a fazolí je spojena se snížením rizika srdečních onemocnění. Shodou okolností jsou tyto potraviny jednou z hlavních složek veganské stravy. Jiné studie ukazují, že veganská strava pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, LDL cholesterolu („špatný“ cholesterol, který se hromadí ve stěnách cév a může způsobovat jejich ucpávání) a celkového cholesterolu ve srovnání s jinými dietami a zároveň snižuje riziko vysokého krevního tlaku.
Vnímání jídla: Mnoho veganů v žertu říkají, že zaznamenali rozdíl v tom, jak vnímají jídlo, a hlásí zvýšený smysl pro chuť. Věda ukazuje, že to není jen představa veganů. Odstranění nezdravých potravin a živočišných produktů s vysokým obsahem tuku, soli a cukru, byť jen na několik týdnů, skutečně upravuje chuťové buňky a jejich citlivost na tuky. Může propůjčit konzumovanému jídlu zcela nový rozměr a umožnit rozlišení většího spektra chutí.
Ačkoli se může zdát, že je veganská strava omezující, nabízí spoustu možností pro každé jídlo. Díky novým vylepšením potravinářských výrobků je snadnější než kdy jindy najít náhražky potravin, které jsou vhodné pro vegany.
Klíčem k veganské stravě je vyhýbat se jakýmkoli živočišným produktům a vedlejším produktům. Jinak je vaší (veganskou) pochoutkou celý svět! Mezi veganské potraviny patří:
Při veganském stravování je třeba mít na paměti především správné plánování. Pokud se bezhlavě vrhnete na veganskou stravu, nejenže budete nespokojeni s každým jídlem, ale může to vést i k některým zdravotním problémům. Rostlinné potraviny jsou plné živin, ale mohou postrádat některé důležité vitamíny a minerály. Bez plánu lidé často jedí stále stejná jídla, což může vést k nedostatku živin. Vytvoření stravovacího plánu vás udrží na správné cestě a umožní vám využít celé spektrum potravin a chutí. To nevyhnutelně znamená častější vaření pro sebe, což může být samo o sobě zábavné.
Důležité je také jíst pestrou škálu potravin, které vás zasytí a zároveň vám zajistí přísun všech základních vitamínů, minerálů a živin během dne. Jakákoliv dieta může být náročná, pokud na ni pohlížíte jako na formu odříkání. Je pravda, že si nemůžete dát steak nebo hovězí paštiku, ale když naplníte ledničku a spíž tofu, špenátem, bramborami, jablky, bobulemi, rajčaty a fazolemi, máte mnohem větší výběr potravin.
Díky iHerb si můžete snadno naplánovat jídlo a sáhnout po veganských potravinových doplňcích, když potřebujete svou veganskou stravu podpořit.
Mezi hlavní potraviny, které vegani nesmějí jíst, patří:
To poslední je často nejtěžší odhalit, protože sádlo, máslo a rybí tuk se často vkrádají do potravin, které se mohou zdát veganské, zejména do pečiva. Dokonce i nápoje, u kterých byste nečekali žádné živočišné produkty, mohou klamat. Vezměme si například víno. Přestože převažující složkou jsou stále hrozny, někteří vinaři používají ve víně želatinu, vaječné bílky a mléčné bílkoviny, které rozkládají třísloviny a vytvářejí jemnější strukturu a chuť. Někteří vinaři používají k filtraci pevných částic také vyzinu, což je druh rybího měchýře, který se používá i k výrobě piva Guinness.
Mezi další záludné potraviny, na které byste si měli dávat pozor, patří:
Nejlepším způsobem, jak se ujistit, že potraviny neobsahují žádné živočišné produkty, je kontrola etiket. Na většině etiket je uvedeno použití vajec, mléka a dalších alergenů. Dávejte pozor na některé pojmy, jako je syrovátka, laktóza, kasein, kastoreum a syřidlo, které označují zahušťovadla, bílkoviny, konzervační látky a další přísady pocházející ze zvířat. Když se jdete někam najíst, nebojte se předem zeptat, zda restaurace nabízí veganské pokrmy nebo zda je může upravit či nahradit tak, aby vyhovovaly vaší dietě.
Ať už se cítíte lehce podráždění, nebo si chcete před jídlem spravit chuť, svačiny vás mohou zasytit a dodat vám energii na celý den. Pokud jste na cestách a máte jen málo jiných možností, můžete mít u sebe nějaké veganské svačinky, které jsou vhodné pro vegany. Výše uvádíme několik našich oblíbených zdravých veganských svačinek.
Jako esenciální vitaminy označujeme ty, které si tělo nedokáže vytvořit samo – to znamená, že je můžete získat pouze ze stravy. Je pravda, že veganská strava nabízí širokou škálu živin díky vysokému příjmu ovoce a zeleniny, ale může postrádat některé vitamíny a minerály, zejména pokud nepřijímáte pestrou stravu. Mezi nejčastější živiny, které veganům chybí, patří:
Vitamín B12 Vitamin B12, který se přirozeně nachází v živočišných produktech (maso, mléčné výrobky a vejce), hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin, syntéze červených krvinek a zdraví nervového systému.
Omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem: ALA je omega-3 mastná kyselina, kterou lze snadno nalézt ve vlašských ořeších, lněných semínkách a sójových bobech. Pro udržení celkového zdraví a zmírnění zánětů však potřebujete také DHA a EPA, které jsou známé jako omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Ty se většinou nacházejí v tučných rybách a mořských plodech (ne veganských).
Jód: Jód udržuje zdravou štítnou žlázu, která reguluje metabolismus. Jód se nejsnáze získává z mléčných výrobků a ze všeho, co se pěstuje v blízkosti oceánu. Pokud pravidelně nejíte mořské řasy, chybí vám jód.
Vápník: Minerál, který pomáhá růstu a pevnosti kostí, se nejčastěji nachází v mléce a mléčných výrobcích. Ačkoli se vápník vyskytuje i v některých rostlinách, jako je kapusta, brokolice a bok choy, většina odborníků se shoduje na tom, že vegani obvykle nemají dostatek vápníku.
Zinek: Zinek, který je nezbytný pro imunitní funkce, metabolismus a obnovu buněk, se v rostlinných potravinách obvykle nevyskytuje. Tělo má také problémy se vstřebáváním zinku z rostlinných potravin kvůli kyselině fytové.
I těm nejnáročnějším veganům se může hodit pomocná ruka v podobě doplňků stravy. Ty vám dodají živiny, které vám mohou chybět, aniž by narušovaly váš jídelníček. iHerb nabízí multivitamíny a doplňky stravy pro jednotlivé živiny, když vám strava nestačí. Mezi naše oblíbené patří Solumeve, vlasy, pleť a nehty, Gummiology, multivitaminové želé pastilky a YumEarth, organická lízátka s vitamínem C.
Často kladené dotazy
Od srpna 2018 používá iHerb k testování produktu nezávislé laboratoře třetích stran včetně ABC Testing, Eurofins a Alkemist. Použití nezávislé laboratoře třetí strany zaručuje, že výsledky jsou objektivní a nezaujaté.
Certifikát iTested potvrzuje, že informace uvedené v části Výživové údaje o produktu a/nebo Nutriční údaje jsou správné. Produkty jsou také testovány, aby se potvrdily standardy Clean Label, jako je mikrobiální analýza a analýza těžkých kovů.
Testovací metody jsou uvedeny v každém dokumentu iTested k produktu.
Produkty budou testovány každých 6 měsíců.
