Enzymy pro usnadnění trávení lepku

Jaké enzymy mi mohou pomoci, když mám potíže s trávením lepku?

Jednoduchá odpověď je užívání produktu, který obsahuje enzymy , které dokážou strávit lepek. Dovolte mi však nejprve poskytnout přehled. Podle jednoho amerického průzkumu 1 ze 3 dospělých snižuje nebo se vyhýbá konzumaci lepku. Lepek je hlavní proteinový komplex, který se vyskytuje především v obilovinách včetně pšenice, ječmene, špaldy a žita. Mnoho lidí má nesnášenlivost lepku spolu s kaseinem, proteinem nacházejícím se v mléce. Při požití u netolerantních jedinců mohou tyto proteiny vyvolat gastrointestinální nepohodlí, zejména plyn a nadýmání.

 Ačkoli oblíbeným řešením nesnášenlivosti lepku a kaseinu je dodržování bezlepkové stravy bez kaseinu a odstranění škodlivých proteinů sníží nepohodlí, v potravinách jsou často skryté zdroje lepku nebo kaseinu, které mohou stále vést k nepohodlí.

Mnoho bezlepkových produktů je k dispozici v obchodech s přírodními potravinami a dokonce i v běžných supermarketech. Mezi prospěšná zrna pro náhradu zdrojů lepku patří amarant, quinoaa různé rýže, jako je hnědá, červená, černá a divoká rýže. Kasein se nachází v mléce a mléčných výrobcích. Je zřejmé, že při vyhýbání se lepku a kaseinu je nutné pečlivě číst etikety na potravinách. 

Doplňkové přípravky s trávicími enzymy mohou lidem pomoci snášet nižší hladiny lepku nebo kaseinu, zejména během počáteční fáze vyhýbání se lepku a/nebo kaseinu. Nejčastěji enzymy trávící lepek využívají enzym dipeptidylpeptidázu IV (DPP-IV). Tento enzym se zaměřuje jak na gliadin, tak na kasein a je odolný vůči rozkladu jinými trávicími enzymy. DPP-IV je považován za jeden z klíčových enzymů zodpovědných za trávení těchto proteinů a je známo, že se nachází v nižších množstvích ve střevní výstelce jedinců s citlivostí na lepek a nesnášenlivostí. Ve skutečnosti existuje inverzní vztah mezi hladinou DPP-IV a poškozením střev u lidí s citlivostí na lepek. Jinými slovy, čím nižší je DPP-IV, tím významnější je poškození střevní výstelky.

Přípravky obsahující DPP-IV se často doporučují k ochraně před jakýmikoli skrytými zdroji lepku. Pokud hledáte malou pomoc s trávením lepku, zkuste vzorec obsahující DPP-IV.